Певзнер М. И. — гастроэнтеролог и диетолог с мировой известностью. Основное достижение доктора состоит в том, что он разработал уникальную систему из 15 лечебных диет, которые с советского времени и по сей день широко используются при разных заболеваниях. Одна из них — «Диета (стол) № 8», подходит людям с высоким индексом массы тела и называется «медицинской диетой для похудания».
Подтипы «Диеты № 8»
Восьмой режим (по Певзнеру) состоит из трех программ, составление которых проводилось с учетом калорийности рациона. Благодаря такой градации пациенты с ожирением снижают вес постепенно, плавно переходя со ступени питания с наиболее высокой энергетической ценностью на ступень с минимально допустимым количеством калорий.
Подтипы «восьмого стола»:
- Основная «Диета № 8» (1800 ккал/сутки (7531,2 кДж)) — начальный этап сбрасывания лишнего веса. Рассчитана для назначения людям с предожирением, т. е. при ИМТ (индекс массы тела) от 25 до 29. Чтобы избавиться от лишних килограммов, соблюдать предложенный режим необходимо не менее 3–6 месяцев.
- № 8-Е (1200 ккал/сутки (5020,8 кДж)) — вторая ступень. Используется для предыдущей категории пациентов, если первый этап не позволил достичь необходимого результата, а также для лиц, имеющих первую или вторую степень ожирения (ИМТ = 30–39,9). Продолжительность соблюдения программы — до 3 мес.
- Диета № 8-0 (с критическим снижением калорийности до 800 ккал/сутки (3347,2 кДж)) — последний (третий) этап. Показана при отсутствии эффекта от второго подтипа людям с суперожирением (III степень ожирения, ИМТ — от 40 и более). Длительность использования — не более месяца.
Диетотерапия ожирения может быть начата с любой из ступеней. Выбор начальной программы зависит от индивидуальных особенностей пациента: исходный вес, пол, дневная физическая активность, присутствие в анамнезе сопутствующих патологий и последствий ожирения.
Принципы диетического «Стола № 8»
Подбор продуктов и расчет их нормы потребления осуществляется персонально для каждого человека с учетом его клинического случая. Разработка программ требует обязательного соблюдения принципов рациональности и сбалансированности питания, иначе вместо пользы такой режим может нежелательно отразиться на здоровье.
Необходимо исключить из рациона:
- хлеб, сдобу, сладости (в том числе мед);
- подслащенные йогурты;
- необезжиренное молочные продукты (сметана, молоко, сливки);
- макаронные изделия;
- соусы;
- снеки;
- блюда из картофеля;
- рис;
- фрукты с высоким содержанием сахара;
- фастфуд (гамбургеры, хот-доги);
- колбасы, копчености, субпродукты, масляные консервы;
- высококалорийные мясные продукты;
- алкоголь.
Ограничить следует:
- творожок и сыры (имеющие 45 и выше % жирности);
- сливочное и растительное масла;
- яйца;
- соевые, бобовые продукты, крупы;
- фрукты/ягоды/овощи — клубнику, сливу, бахчевые, тыквенные, лук-репку;
- любые орешки.
Можно употреблять:
- овощи (за исключением подлежащих ограничению) — до 1000 г/день;
- фрукты (малосладкие и несладкие) — до полкило/сут.;
- обезжиренные молочные изделия;
- постное мясо, птицу, рыбу, морепродукты;
- натуральные растительные масла;
- грибы.
Продолжительность соблюдения лечебного режима питания зависит от поставленных задач — устранение эстетического недостатка, планирование зачатия, снижение повышенного сахара в крови и т. д.
«Диета № 8» — один из лучших на сегодняшний день методов борьбы с большим весом. Однако не нужно забывать, что эффективно убрать лишние килограммы можно только при сочетании режима питания с физической нагрузкой и медикаментозной терапией, индивидуально подобранной врачом.
